Farebbe al caso tuo un locale invernale di un rifugio, anche se per sua natura non andrebbe occupato per soggiorni prolungati.

Il posto che mi viene in mente più corrispondente alla tua richiesta è l'Alpe Veglia, con l'attenzione da dare alle varie problematiche di accesso invernale.
Dato che lì ci sono diverse possibilità di alloggio estivo, puoi provare a contattarne qualcuna per sentire si ti affittano il locale in inverno.